هشدار وزارت بهداشت درباره فساد غذاهای نذری در روزهای گرم
رئیس مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت نسبت به خطر فساد غذاهای نذری در فصل گرما هشدار داد و بر رعایت اصول بهداشتی در تهیه، نگهداری و توزیع این غذاها تأکید کرد.
محسن فرهادی با اشاره به برنامه های نظارتی وزارت بهداشت در ایام عزاداری اظهار کرد: بخش عمده فعالیت کارشناسان بهداشت محیط در این روزها بر آموزش، مشاوره و اقدامات پیشگیرانه متمرکز است، اما در مواردی که سلامت مردم در معرض خطر قرار گیرد، از توزیع مواد غذایی ناسالم جلوگیری خواهد شد.
وی با بیان اینکه غذاهای حاوی گوشت، مرغ و سایر مواد پروتئینی در برابر گرما حساس تر هستند، افزود: نگهداری نامناسب این مواد غذایی میتواند زمینه ساز فساد غذا و افزایش موارد مسمومیت غذایی شود.
رئیس مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت ادامه داد: در مناطقی که دمای هوا بیش از ۳۵ درجه سانتیگراد است، زمان انتقال و توزیع غذای نذری نباید بیشتر از یک ساعت باشد. همچنین در مناطق با دمای پایینت ر، این زمان حداکثر تا دو ساعت قابل افزایش است.
فرهادی تاکید کرد طولانی شدن زمان نگهداری یا توزیع غذا در شرایط نامناسب، خطر رشد میکروبها و بروز مسمومیت های غذایی را افزایش میدهد.
وی همچنین از هیئتها، مساجد و مراکز توزیع نذری خواست ضمن رعایت کامل دستورالعمل ای بهداشتی، از نگهداری طولانی مدت غذا در محیط گرم خودداری کنند تا سلامت عزاداران حفظ شود.
به گفته مسئولان وزارت بهداشت، تاکنون گزارش قابل توجهی از تخلفات مرتبط با عرضه محصولات گوشتی و مرغی در ایام عزاداری دریافت نشده، اما رعایت نکات بهداشتی همچنان ضروری است