طبق گزارش سایت طلا، بازار زعفران در استان خراسان با آغاز روزهای نخست فصل برداشت محصول، دچار تغییرات قابل توجه و ساختاری در قیمت‌ها شده است. داده‌های به‌دست‌آمده نشان می‌دهد که قیمت هر «مَن» معادل ۳ کیلوگرم گل زعفران در معاملات روز جاری، در بازه‌ای بین ۱۲ تا ۱۳ میلیون تومان قرار دارد که این رقم نسبت به مدت مشابه در سال گذشته، افزایش چشمگیر و دو برابری را نشان می‌دهد.
بررسی دلایل افزایش ناگهانی قیمت‌ها
کارشناسان بازار بر این باورند که این افزایش ۱۰۰ درصدی قیمت، برخلاف روند معمول سالانه، ناشی از عوامل موقتی و گذرا در ابتدای فصل برداشت است. بررسی‌های میدانی حاکی از آن است که «کاهش عرضه در روزهای آغازین برداشت» همراه با «تقاضای هیجانی و اولیه» از سوی خریداران، اصلی‌ترین دلایل این نوسان قیمتی به شمار می‌روند. به عبارت دیگر، با توجه به اینکه کشاورزان تازه وارد مرحله چیدن گل زعفران شده‌اند، هنوز حجم قابل توجهی از محصول به زنجیره تأمین وارد نشده است و این کمبود موقتی، قیمت‌ها را بالا برده است.
پیش‌بینی آینده بازار زعفران
با این وجود، فعالان و کارشناسان بازار زعفران معتقدند که این حباب قیمتی به تدریج فروکش خواهد کرد. انتظار می‌رود با نزدیک شدن به اوج فصل برداشت که معمولاً اواخر مهر و اوایل آبان ماه است، عرضه محصول افزایش یافته و حجم بیشتری از زعفران به بازارهای عمده وارد شود. این افزایش عرضه باعث کاهش قیمت‌ها و بازگشت آن‌ها به سطح تعادلی و منطقی خواهد شد.